La Recette

Gâteau croquant au chocolat fondant

Ingrédients

• 300 g de chocolat pour pâtisserie
• 300 g de sucre en poudre
• 300 g de beurre
• 4 œufs
• 75 g de farine

Recette

1Préchauffez voter four th. 7 (200 °C)

2Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat coupés en petits morceaux

3Remuez souvent pendant la cuisson afin d’obtenir une pâte bien lisse

4Retirez du feu et réservez

5Dans un récipient, battez les œufs

6Incorporez le sucre, puis la farine

7Versez sur le chocolat fondu et remuez

8Beurrez un moule à tarte de 32 cm et versez-y la préparation

9Enfournez et laissez cuire 10 à 15 min. Le dessus du gâteau doit être craquant

10Eteignez complètement votre four et laissez le gâteau continuer la cuisson pendant 5 à 10 min

11Vous saurez quand sortir votre gâteau en le piquant d’une lame de couteau sur laquelle le chocolat restera encore un peu accroché

12L'intérieur du gâteau doit être très fondant mais pas coulant.

13A déguster tiède de préférence!!

Suggestions du posteur

« Vous devez surveiller de très près la cuisson. Le dessus doit être un peu craquelé et l'intérieur doit véritablement fondre dans la bouche. Mon four demande très exactement la cuisson proposée dans ma recette. Mais nous savons tous que chaque four peut donner une cuisson différente. Soyez vigilant! »

• 17/20
  
  Par Bruno V.,
  12 décembre 2011

  trés bon on sent bien le fondant à l'intérieur, je l'ai accompagné d'une crème anglaise seul bémol un peu gras

   
• 18/20
  
  Par Nathalie Z.,
  17 décembre 2011

  j'adore ce gâteau, il fait fureur. pour mon four il a fallu 10 minutes de cuisson et 10 minutes de repos. Par contre en grande fan de beurre salé dans les gâteaux, j'ai mis 250 g de beurre doux et 50 g de beurre salé

   
• 17/20
  
  Par Jasmine P.,
  26 avril 2012

  trés bonne recette, rapide. je l'ai faite dans des moules individuels (12 min de cuisson).
  avec une bonne crème anglaise, c'est délicieux !!!!

   
• 16/20
  
  Par Valentine D.,
  29 avril 2012

  Recette classique mais délicieuse et ultra simple! Petit oubli selon moi dans l'énoncé de la recette: afin d'éviter que le chocolat ne colle à la casserole en fondant, le bain-marie sera plus que bienvenu!

   
• 18/20
  
  Par Patricia L.,
  5 mai 2012

  recette assez facile et toujours la bien venue,je l'ai servie avec une crème anglaise.

   
• 15/20
  
  Par Emilie Z.,
  12 mai 2012

  Gateau très bien réussis avec le craquant au dessus et fondant au milieu
  Seul défaut un peu collant et gras mais très bon fondant au chocolat simple et rapide

   
• 17/20
  
  Par Gwladys M.,
  17 mai 2012

  Gâteau très rapide à faire et très bon! Le moelleux après le croustillant est surprenant! J'ai utilisé de la margarine demi sel plutôt que du beurre, du coup ce n'était pas trop gras. Je l'ai fait fondre avec le chocolat 1mn au micro onde.

   
• 17/20
  
  Par Frédéric N.,
  20 mai 2012

  Excellent! Un peu gras quand on connais la recette, mais ça se mange tout seul.
  La cuisson est vraiment a surveiller, c'est la partie la plus délicate.

   
• 18/20
  
  Par Zoé M.,
  29 mai 2012

  Très bonne recette , très bon gout , et très bonne texture .

   
• 18/20
  
  Par Brigitte D.,
  16 juin 2012

  gateau très agréable, très simple à réaliser, croustillant sur le dessus et mousseux à l'intérieur
  un régal, super léger, bon arôme de chocolat et pas trop sucré, toute la petite famille a aimé