Fiche membre

Fréquence :

Je cuisine tous les jours

Type :

Les repas festifs, un peu élaborés

- Sot l'y laisse à la crème, champignons, calvados - bourguignon à l'orange - les tartares de poissons - foie gras poêle aux noix et crème de céleri Et pleins d'autres

Le sot l'y laisse à la crème, champignons et calvados: Emincer environ 500 g de champignons, 2 échalotes. Couper en deux des sot l'y laisse de dinde (200g par personnes). Faire fondre une noix de beurre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les échalotes puis ajouter les sot l'y laisse. Lorsqu'ils sont bien dore, mouiller à hauteur de la viande avec du fond de volaille (maison pour moi). Faire réduire jusqu'à donner une sauce sirupeuse. Dans une autre poêle, faire fondre les champignons avec une noix de beurre. Lorsque toute l'eau s'est évaporer, verser 4 cuillères à soupe de calvados et faire réduire. Lorsque la sauce des sot l'y laisse est sirupeuse, ajouter de la crème épaisse. Ainsi que les champignons. Assaisonner à son goût. C'est extra avec des pommes cuites au beurre et du riz sauvage.

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J'adore cuisiner et tester de nouvelles recettes puis les modifier à ma façon. Je suis une gourmande et surtout je n'achète rien de tout prêt. Je fais tout moi même: pâte, pain, petits plats pour le midi. J'aimerais beaucoup faire parti des testeurs pour me donne de nouvelles idées et gagner des cadeaux en rapport avec ma passion: la cuisine du monde.