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La Recette

10 tests
16.5/20

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Recette proposée par

81 recettes testées17 recettes postées
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Aligot

Moyen
Accompagnements
4 pers

Temps

Préparation : De 30 minutes à 1 heure
Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

  • - 1kg de pommes de terre
  • - 400 gr de tome fraîche
  • - 200 gr de crème fraîche épaisse
  • - 1 ou 2 gousses d'ail (facultatif)
  • - Sel et poivre

Recette

1Eplucher les pommes de terre et les gousses d'ail.

2Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire avec l'ail 20 minutes dans de l'eau bouillante.

3Pendant ce temps, couper la tome fraîche en fines lamelles.

4A la fin de la cuisson retirer l'ail. Passer les pommes de terre au presse purée en ajoutant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

5Incorporer la crème fraîche en mélangeant avec une cuillère en bois, puis, rapidement la tome fraîche en remuant énergiquement afin d'aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban.

6Déguster chaud.

Suggestions du posteur

« On peut si on le désire parfumer encore d'une gousse d'ail entière écrasée.
Dans l'Aveyron, l'aligot est souvent accompagné de saucisse. »

  • 20/20
    Par Eva D.,
    5 novembre 2012

    Un régal ! À refaire

     
  • 16/20
    Par Marie-pierre L.,
    5 novembre 2012

    Les avis sont partagés entre ceux qui préfèrent la purée traditionnelle et ceux qui la préfère comme ça. La tomme et la crème fraîche donne un bon goût.

     
  • 18/20
    Par Patricia L.,
    6 novembre 2012

    Très bonne recette et ce goût d'ail est succulent !!

     
  • 17/20
    Par Therese L.,
    8 novembre 2012

    Facile à réaliser. La tome change le goût traditionnel de la purée.

     
  • 17/20
    Par Véronique R.,
    15 novembre 2012

    Très bien mais la prochaine fois je ne mettrai pas d'ail.

     
  • 16/20
    Par Vanessa P.,
    15 novembre 2012

    Mon aligot était un peu trop liquide : ne pas rajouter d'eau !
    Sinon nous avons bien aimé.
    J'essayerai également sans ail car je ne sentais pas trop la tomme.
    Mais à refaire, c'est rapide et bon !

     
  • 15/20
    Par Anne-sophie P.,
    19 novembre 2012

    J'aime beaucoup l'aligot, j'ai trouvé ça bon, mais la prochaine fois je mettrai beaucoup plus de fromage. Je trouve que dans cette recette il est insufisant pour obtenir un beau coulant.

     
  • 13/20
    Par Delphine D.,
    23 décembre 2012

    Bonne recette, même si j'en ai mangé des meilleurs.

     
  • 18/20
    Par Patricia R.,
    30 décembre 2012

    La recette est simple et avec l'ail cela donne un goût très subtile !! On a adoré.

     
  • 15/20
    Par Caroline S.,
    4 février 2013

    Bonne recette.
    On sent bien le goût de la tomme (même si je n'ai pas obtenu de beaux fils!). Je n'ai pas rajouté d'eau de cuisson, et la texture etait bonne.