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La Recette

6 tests
15.5/20

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Recette proposée par

177 recettes testées156 recettes postées
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Brioche des rois aux pépites de chocolat à la MAP

Moyen
Biscuiterie
8 pers et +
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Temps

Préparation : Plus d'1 heure
Cuisson : De 30 minutes à 1 heure

Ingrédients

  • 140 ml de lait
  • 500 g de farine T45
  • 3 oeufs battus
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70 g de beurre mou
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pépites de chocolat
  • + 30 g de beurre fondu pour le façonnage
  • 1 fève

Recette

1Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre de finition) dans le bol de la machine et lancer le programme.

2Lorsque le programme est fini, poser la pâte sur un plan de travail et diviser en nombre de part voulu.

3Façonner chaque part en boule et dans une d'elle y introduire la fève.

4Tremper chaque boule dans le beurre fondu aux 3/4 et les poser dans un moule beurré et fariné, côté non imbibé en dessous.

5Laisser lever environ 1H45 dans un endroit à bonne température sans courant d'air.

6Préchauffer le four à 170°C.

7Refaire fondre le reste du beurre de façonnage et en couvrir la brioche au pinceau.

8Enfourner 25 min environ.

9Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par autre chose (abricots sec, pruneaux, noix, ...) »

  • 19/20
    Par Laurence D.,
    9 janvier 2014

    J'ai obtenu une brioche à la mie filante et pas trop sucrée. Pour mettre la note maxi, j'aurais aimé avoir la quantité de pépites de chocolat car je n'ai pas dû en mettre assez sachant qu'une partie a fondu au moment de la levée de la pâte.

     
  • 14/20
    Par Isabelle D.,
    13 janvier 2014

    Désolée mais j'ai pas le même avis que la première testeuse. La mienne n'était pas du tout filante mais compacte (le lendemain elle était dure) et il n'y avait pas assez de pépites de chocolat. Je l'ai faite au kidchenaid, je ne sais pas si c'est la raison.

     
  • 15/20
    Par Sophie D.,
    20 janvier 2014

    J'ai obtenu une belle brioche bien gonflée mais comme les précédentes testeuses, elle manquait de chocolat. J'ai trouvé la pâte facile à travailler, pas du tout collante mais je trouve que cette brioche manque de sucre et de beurre ce qui la rend sèche.

     
  • 17/20
    Par Sandrine M.,
    20 janvier 2014

    Ma brioche a une drôle de tête, elle a bien levé mais les boules formées se sont aplaties pendant la levée et du coup, on ne les voit plus après cuisson. Mais le goût est là. La mie est moelleuse et légère.

     
  • 14/20
    Par Mylène S.,
    20 janvier 2014

    Une brioche très compacte et qui durcit vite, à manger rapidement ! La manger à la sortie du four avec les pépites encore fondantes.

     
  • 16/20
    Par Valérie K.,
    23 mai 2014

    La pâte était facile à travailler. La brioche était juste sucrée. Elle a bien levée. Quelques pépites ont fondu lors de la cuisson.