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La Recette

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Recette proposée par

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Galette kabyle

Facile
Pains
4 pers
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Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes
Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

  • 600 gr de semoule fine (à ne pas confondre avec la semoule pour couscous!)
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 demi verre d'huile d'olive
  • De l'eau tiède

Recette

1Dans un grand saladier, verser la semoule, l'huile d'olive et le sel, puis bien mélanger

2Arroser progressivement d'eau tiède tout en mélangeant jusqu'à formation d'une pâte homogène comme celle du pain boulanger

3Pétrir fermement avec force jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et qu'elle ne colle pas aux mains

4former deux boules et laisser reposer pendant 15 minutes

5Aplatir une boule avec un rouleau à pâtisserie pour former un rond d'environs 1 cm d'épaisseur

6Piquer la pâte de plusieurs coups avec une fourchette.

7Faire préchauffer une crêpière ou une très grande poêle antiadhésive

8Poser la pâte sur la crêpière ou la poêle et diminuer le feu

9Tourner régulièrement pour éviter que ça ce colle, puis tourner pour faire cuire de l'autre face

10Couper en quartiers

11A déguster en remplacement de votre pain habituel

Suggestions du posteur

« Cette galette peut être dégustée chaude ou froide, seule ou tartinée de beurre, de confiture ou de miel. Elle peut également accompagner au petit déjeuner, déjeuner ou à l'heure du goûter,
les kabyles la préfèrent surtout avec du lait fermenté (Leben) ou du lait caillé (Raib), ou encore plus, avec une salade de poivrons grillés au feu du bois »

  • 10/20
    Par Kalliopi K.,
    8 août 2012

    désolé Laïd mais il aurait fallu connaitre le dosage exact de l'eau car j'ai suivi à la lettre votre recette quand j'ai rajouté au fur et à mesure de l'eau tiède j'ai bien malaxé tout àa collait plus au mains au moment d'étaler sur la poële très dur car se distendait car un peu molle , je nen savais pas si il fallait mettre de l'huile d'olive dans la poele à crêpe donc j'en ai pas mis , pour la cuisson feu doux quand j'ai vou lu retourner elle s'est brisé bref trop dur à faire le goût ça va mai

     
  • 16/20
    Par Sandra M.,
    29 septembre 2012

    Très bonne recette. Je la recommande. Cela change du pain traditionnel français. Le négatif c'est que pour le dosage de l'eau, cela reste du pif. Mais c'est vrai, qu'il est délicat de donner le bon dosage. Après, il faut juger soit même au toucher, à la texture.

     
  • 17/20
    Par Vanessa B.,
    30 septembre 2012

    Un peu compliquée à faire au début, vu que le dosage n'est pas précis. Mais petit à petit, on arrive à trouver la consistance recherchée. Il faut rajouter l'eau vraiment petit à petit, car s'il y en a trop, pas moyen de l'enlever. Il faut refaire !
    Très bonne, que ce soit avec du sucré ou du salé !
    Pour l'ajout d'huile d'olive, c'est selon le goût de chacun, moi je la rajoute tout à la fin du pétrissage.

     
  • 19/20
    Par Nacima M.,
    13 février 2013

    Très bonne recette quasi identique à celle que je fais. Pas grand chose à rajouter sauf qu'on s'est régalé accompagné d'un bon plat de légumes.

     
  • 18/20
    Par Emilie G.,
    6 mai 2013

    Excellente recette, je ne connaissais pas! C'est bien consistant, et très rapide à faire. J'ai mis l'eau progressivement et j'ai très vite obtenu la consistance parfaite, je vais refaire sans hésiter, merci pour cette découverte!

     
  • 14/20
    Par Elodie P.,
    21 mai 2013

    Un avis mitigé. Pour moi, la difficulté de la recette ce n'est pas de doser l'eau, j'ai très vite obtenue une bonne consistance, mais c'est la cuisson. Il faut se mettre à la place des débutants en galette kabyle, je ne savais pas quelle couleur je devais obtenir, combien de temps ça cuisait.. Au début elle n'était pas assez cuite, je l'ai faite recuire mais maintenant elle est un peu sèche. Je crois aussi que mon verre à doser l'huile était trop gros, elle se sent trop. A préciser pour mieux partager!

     
  • 13/20
    Par Monia L.,
    11 septembre 2013

    Mon avis est mitigé... J'ai dû ajouter de la semoule pour pouvoir manipuler la pâte, pourtant, j'ai fait attention de mettre l'eau au fur et à mesure, mais au final, j'ai réussi. Pour le goût c'était très bon tiède, mais le soir quand mon mari est rentré, c'était déjà un peu trop sec.

     
  • 5/20
    Par Lynda T.,
    6 octobre 2014

    Désolée, mais je n'ai vraiment pas aimé. Trop trop d'huile d'olive, j'ai l'habitude d'en faire avec très peu d'huile d'olive (une à deux cuillère à soupe d'huile d'olive, et non pas un demi verre). J'ai tout jeté, impossible de manger, trop grasse.