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La Recette

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Langue de bœuf sauce tomate-cornichons

Facile
Plat principal
4 pers

Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes
Cuisson : Plus d'1 heure

Ingrédients

  • 1/2 langue de bœuf
  • 2 oignons
  • Thym, laurier
  • 1 bocal de sauce tomate aux câpres
  • 15 petits cornichons
  • Huile d'olive, beurre

Recette

1Dans un fait-tout, cuire la langue de bœuf pendant 1h15 (le double si elle est entière) dans de l'eau avec les oignons coupés en lamelles, 3 branches de thym et 3 feuilles de laurier.

2En fin de cuisson, retirer la langue, la laisser refroidir un peu et peler la peau blanche (ne pas jeter l'eau de cuisson). Couper la langue en tranches de 1 cm d'épaisseur environ.

3Dans une sauteuse, faire fondre 1 noisette de beurre et 1 cc huile. Ajouter le bocal de sauce, les cornichons coupés en rondelles, 1 louche de jus de cuisson et la viande.

4Laisser mijoter un quart d'heure et servez avec des pommes de terre à l'eau (personnellement, je les ai fait cuire dans l'eau de cuisson de la langue)

  • 15/20
    Par Marina S.,
    9 décembre 2012

    C'est bon mais trop goût de cornichons. Bonne recette.

     
  • 18/20
    Par Nadia F.,
    10 décembre 2012

    Bonne recette , c'est celle que je fais aussi. On a adoré.

     
  • 14/20
    Par Carole F.,
    10 décembre 2012

    Pour ce qui est de la cuisson j'ai dû la mettre plus de 3h (elle était entière) et nous avons pas trop aimé les cornichons. Le croquant était agréable mais pas le goût. Donc à refaire avec des modifs et plus de légumes pour avoirs plus de saveurs.

     
  • 18/20
    Par Patricia R.,
    2 janvier 2013

    L'association tomates cornichons, c'est vraiment délicieux ! Ma langue était très bonne et très tendre.

     
  • 18/20
    Par Madelyne B.,
    11 mars 2013

    La recette est facile a executer. Le plat est delicieux. Le temps de cuisson de la langue a été un peu trop juste pour moi aussi je l'ai laissé plus longtemps.

     
  • 14/20
    Par Julien B.,
    18 mars 2013

    Une bonne recette, j'ai l'habitude de la réaliser quasiment de cette manière. Nous adorons les cornichons dans la langue, par contre je trouve que la sauce tomate aux crapes n'apporte rien dans cette recette elle donne un gout particulier à la sauce n'est pas très agréable.
    La cuisson de la langue a également dû être prolongée.

     
  • 16/20
    Par Joy O.,
    18 mars 2013

    Bonne recette, la cuisson a été un peu plus longue que précisée. A mon goût, un peu trop acide avec les cornichons.

     
  • 14/20
    Par Anne-marie P.,
    18 mars 2013

    Une bonne recette simple et facile à réaliser, j'aurais juste voulu sentir un peu plus la tomate en fait, j'aurais plutot mis du coulis de tomate car le goût de la sauce aux capres n'a pas fait l'unanimité. J'aurais bien voulu un petit côté piquant dans la langue en rajoutant de la moutarde ou des épices. J'ai adoré les cornichons qui apportent du croquant en bouche.

     
  • 14/20
    Par Annie L.,
    18 mars 2013

    Recette simple. Sauce agréable avec du goût, la langue est savoureuse , Tendre et agréable a déguster.

     
  • 18/20
    Par Lynda T.,
    9 octobre 2013

    Très bonne langue. Même si je n'aime pas les cornichons ils ne m'ont pas gênés. Et un goût d'enfance car ma mère la préparait de la même manière.