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La Recette

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16/20

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Poulet gratiné au cantal

Facile
Plat principal
4 pers

Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes
Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 150 g de cantal
  • 1 gousse d'ail
  • 100 ml de crème liquide
  • 2 CS de moutarde
  • 1 cc de maïzena
  • 1 CS de lait
  • Sel, poivre

Recette

1Couper les escalopes en morceaux et les faire dorer dans une poêle. Les déposer ensuite dans un plat à gratin.

2Préchauffer le four à 190° (th.7).

3Saupoudrer le poulet de cantal rapé

4Dans une casserole, faire chauffer le vin blanc. Porter à ébullition 2 à 3 mn. Ajouter une pincée de sel, un peu de poivre, la crème, la moutarde, l'ail hachée et la maïzena délayée avec le lait. Mélanger à la cuillère en bois. La sauce doit épaissir.

5Verser cette sauce sur le poulet

6Faire cuire des pommes de terre à l'eau et les ajouter dans le plat

7Disposer quelques tranches de cantal et faire gratiner au four.

  • 14/20
    Par Virginie G.,
    30 décembre 2012

    Un peu déçue. Le vin prend le dessus sur le goût du fromage.

     
  • 15/20
    Par Christiane C.,
    31 décembre 2012

    Bon plat, bien copieux.
    J'aurai mis plus d'épices à mon goût.

     
  • 17/20
    Par Clarisse T.,
    13 janvier 2013

    Les enfants ont vraiment adoré, moi je n'ai pas vraiment retrouvé le goût du cantal, masqué à la fois par la moutarde et le vin, mais c'était très bon tout de même. Facile et rapide.

     
  • 16/20
    Par Sonia B.,
    13 janvier 2013

    Nous avons bien aimé, j'avais mis des salsifis à la place des pommes de terre. A signaler en revanche, je n'avais mis qu'une CS de moutarde et heureusement, car ça piquait déjà un peu.

     
  • 20/20
    Par Sabrina B.,
    15 janvier 2013

    Un vrai régal, on a tous adoré. Je conserve cette recette.

     
  • 14/20
    Par Florence S.,
    22 janvier 2013

    Recette simple à réaliser. Cependant, il faut un peu anticiper la cuisson des pommes de terre. Cette recette n'a pas été appréciée chez moi, bien que l'odeur dans la cuisine soit alléchante. Pour nous, le cantal n'est peut-être pas le fromage adéquat pour cette recette.

     
  • 16/20
    Par Stéphanie M.,
    22 janvier 2013

    Très bonne recette qui deviendra un de mes basiques. Sans vin blanc, la prochaine fois.

     
  • 18/20
    Par Nathalie M.,
    22 janvier 2013

    Nous, on a vraiment bien aimé. Juste milieu entre le vin et le cantal. C'était vraiment très bon, je garde la recette :)

     
  • 16/20
    Par Laurence D.,
    28 janvier 2013

    Nous avons bien aimé : la viande est moelleuse mais le goût du vin est cependant un peu trop présent par rapport à celui du cantal. Si je refais cette recette je ferai fondre le fromage dans la sauce et inverserai les proportion de vin et de crème.

     
  • 16/20
    Par Noele M.,
    21 février 2013

    Nous avons adoré la sauce. J'ai eu un problème, je n'ai pas réussi à rapper le cantal (trop mou, alors je l'ai fait fondre dans la sauce.
    Si on fait bien bouillir le vin blanc, il ne prend pas le dessus.
    Pas d'explications pour les pommes de terre, j'ai regretté de ne pas les avoir coupées plus petites.
    un bon plat d'hiver à refaire !