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La Recette

10 tests
16.5/20

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Recette proposée par

147 recettes testées162 recettes postées
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Suite aux commentaires des Testeurs de la recette.

« Pour moi ça reste l'un de me plats sénégalais que j'affectionne car acide et citronné comme là-bas, il est vrai qu'au pays on le fait avec des citrons vert qui change un peu le goût peut-être un peu moins acide. »
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Poulet yassa( poulet au citron à la Sénégalaise)

Facile
Plat principal
6 pers

Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes
Cuisson : Plus d'1 heure

Ingrédients

  • 1 poulet de 1kgs 600 minimum ou cuisse de poulet ailes...pour 1kgs 600 minimum
  • 10 citrons
  • 2 gros oignons
  • 2 cubes du type knorr cube or ( pas au légumes ni rien)
  • sel, poivre
  • 5 c à s de vinaigre d'alcool blanc de cristal
  • 20 olives vertes
  • piment seulement pour ceux qui peuvent sans quoi pas obligatoire
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail

Recette

1découpez le poulet en morceaux

2retirez la peau du poulet sur chaque morceau

3rincez tous les morceaux sous l'eau avec du vinaigre d'alcool blanc ( 2 c à s)

4dans un saladier presser les citrons rajoutez y les oignons que vous aurez épluchez et couper en rondelle pas trop fine

5émiettez un cube plus poivre et sel , et rajoutez y l'ail broyé

6mélangez le tout à la main

7y déposez tous les morceaux de poulet et mélangez pour que le poulet soit bien pris de ce mélange

8laissez au frigidaire pendant 5h00 recouvert d'un torchon

9préchauffez le four 10 minutes à 7 option grill mais pas trop fort car chaque four est différent

10retirez les morceaux de poulet du saladier et gardez le mélange citron , oignon .....toujours dans le saladier

11déposez tous les morceaux de poulet sur le grill du four et faites cuire en grillant un peu mais pas trop 20-30 minutes cela d

12retirez toutes les rondelles d'oignons du mélange et les faire revenir dans 1 c à s d'huile d'arachide dans une grosse marmitte

13rajoutez y le mélange citron , poivre, sel.....+ 1 tout petit peu de piment pour ceux qui osent :) et le reste de vinaigre d'alcool soit 3 càs

14faire chauffez à feu doux 5 minutes en y rajoutant les feuilles de laurier et encore un cube

15puis déposez y les morceaux de poulet , recouvrez la marmitte et laisser chauffez 15 minutes à feu doux

165 minutes avant la fin rajoutez dans la marmitte les olives et recouvrez

17dégustez chaud c'est prêt avec du riz et versez y sur le poulet la sauce dessus

Suggestions du posteur

« C'est un plat que je mangeais beaucoup pendant mon vécu au Sénégal.C'est un plat qu'on trouve dans certaines familles qui ont un peu d'argent ou dans les restaurants pour touristes car trop cher pour les sénégalais.Plat très citronné et très goûteux , une autre façon de cuisiner le poulet.C'est un peu long à cuire et à préparer mais tellement bon après.J'espère que grâce à ce plat je vous emmènerais par ces saveurs au Sénégal. »

  • 18/20
    Par Julie G.,
    3 décembre 2012

    Une très bonne recette de poulet ! La viande est savoureuse et goûteuse. Le citron relève l'ensemble.

     
  • 16/20
    Par Gwladys M.,
    3 décembre 2012

    Pas du tout déçue de cette recette.
    Le poulet et les oignons avaient confits dans le citron, c'était un vrai régal. Par contre, ça venait peut-être de mes citrons, mais c'était quand même un tout petit peu trop acide (mon chéri a rectifié dans son assiette avec un peu de sucre roux au gingembre offert par RA, moi ça allait j'aime bien le citron).
    Il aurait été bien de noter la marinade au début de la recette, pour bien voir qu'il faut le faire à l'avance.

     
  • 18/20
    Par Anne-sophie P.,
    4 décembre 2012

    J'ai pris beaucoup de plaisir à cuisiner ce poulet, ça sentait bon le citron dans toute la maison. Le poulet était bien tendre et parfumé par contre il est vrai que la sauce est très acide si le poulet a fait l'unanimité j'ai dû rajouter du sucre dans certaines assiettes (celle des enfants). Je referai sans rajouter de vinaigre à la sauce et avec un peu de miel à la sauce pour adoucir. Mais cela reste un très bon plat.

     
  • 18/20
    Par Joelle F.,
    6 décembre 2012

    Un plat très bon, bien parfumé. J'ai adoré la sauce. Un bon mélange d'exotisme.

     
  • 20/20
    Par Caroline M.,
    19 décembre 2012

    Super!!!!! Moi, j' ai aimé le goût citronné. Même un peu plus, ça ne m' aurait pas dérangé! Approuvé par 2 sénégalais! Merci pour la recette, je la referai sans hésiter!

     
  • 20/20
    Par Muriel M.,
    22 décembre 2012

    J'ai fait cette recette, pour faire plaisir à mon fils qui adore le poulet Yassa. Le verdict est tombé : parfait ! Et le mieux, c'est que mes autres convives et moi-même avons mis 20 aussi !

     
  • 17/20
    Par Patricia R.,
    1 janvier 2013

    Viande savoureuse et très goûteuse !! Plat économique et bon.

     
  • 9/20
    Par Karine P.,
    16 janvier 2013

    Nous n'avons pas du tout aimé, le citron donnait trop d'acidité. Ça m'a rappelé ces bonbons qui nous faisaient faire des bonds, sauf que pour un plat, ça ne passe pas (pour nous en tout cas). J'ai congelé les restes en espérant trouver quelque chose pour pouvoir l'adoucir. Une mauvaise expérience, notre famille n'est pas faite pour ce genre de plat, on le sait désormais. C'était la première fois que je cuisais du jus de citron. Il faudrait rajouter l'huile d'arachide dans les ingrédients.

     
  • 17/20
    Par Caroline D.,
    23 janvier 2013

    Très bonne saveur, un vrai régal, ça change. Cependant, je n'avais pas beaucoup de sauce, du coup j'ai ajouté du bouillon.

     
  • 15/20
    Par Mylene J.,
    8 mars 2013

    Ce goût acide peut rebuter certains mais on aime ou on n'aime pas. Pour moi c'est adopté. Par manque de temps, le poulet n'as pas macéré dans la marinade citron mais ce fut bon quand même. J'ai accompagné de riz et ce fut parfait.