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La Recette

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Verrine de mousse de mascarpone au citron

Facile
Desserts
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Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes
Cuisson : Pas de cuisson

Ingrédients

  • 4 citrons (120 gr de jus de citrons)
  • 500 gr de mascarpone
  • 220 gr de sucre
  • 70 ml de limoncello
  • 10 amarettis
  • 4 œufs

Recette

1Au Thermomix : laver les 4 citrons. En zester un et demi. Presser les 4 et réserver. Dans le bol, placer le fouet, les jaunes et le sucre pour 3 mn, 37, 3. Retirer le fouet et ajouter le mascarpone, les jus de citrons, les zestes et le limoncello pour 1mn, 30s. Réserver dans un saladier. Laver le bol et bien le sécher. Placer à nouveau le fouet, mais cette fois-ci avec les blancs. Programmer 4mn, vit 3 à 4. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Casser les amarettis en petits morceaux. Déposer une couche de mousse au citron, des biscuits, puis une nouvelle couche de mousse au citron. Placer au frais 6h minimum. Décorer si vous le souhaitez avec des zestes.

2Sans le Thermomix : laver les 4 citrons. En zester un et demi. Presser les 4 et réserver. Dans un saladier, blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter le mascarpone, les jus de citrons, les zestes et le limoncello. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Casser les amarettis en petits morceaux. Déposer une couche de mousse au citron, des biscuits, puis une nouvelle couche de mousse au citron. Placer au frais 6h minimum. Décorer si vous le souhaitez avec des zestes.

  • 18/20
    Par Christiane C.,
    12 juillet 2013

    Très bonne petite crème au citron, un peu trop de limoncello pour moi, les gâteaux nageaient dans la crème. Je ne sais pas quelle doit être la texture, la mienne, c'est style danette.