Ananas Ana'dou prisonnier

Temps

Ingrédients

• Crème pâtissière coco :
• 1 jaune d'oeuf
• 30 g de sucre
• 20 cl de lait de coco
• 1 càs de Maïzéna ou 20 g de farine
• 1 càc de vanille liquide
• Feuilletage :
• 1 pâte feuilletée
• Un peu de beurre fondu (15 g pour badigeonner)
• Environ 1 càs de sucre glace
• 1 ananas Ana'dou (1 tranche par personne)
• Caramel :
• 100 g de sucre
• 2 cà s d'eau

Recette

1Commencer par la crème pâtissière coco :

2Faites chauffer le lait de coco et la vanille à feu doux, dans une casserole.

3Pendant ce temps, délayez le jaune d’œuf et le sucre, dans un saladier jusqu’à blanchiment. Ajoutez ensuite la maïzena ou la farine. Mélangez en évitant les grumeaux.

4Ajoutez environ la moitié de lait chaud. Mélangez puis transvasez le mélange dans la casserole de lait qui doit être restée sur le feu. Mélangez sans arrêt jusqu’à épaississement (plus ou moins 5 mn).

5Retirez la crème du feu et laissez refroidir en mettant un film au contact de la crème.

6Feuilletage :

7Avec un emporte pièce ou un bol, découpez deux ronds un peu plus grands que les ronds d'Ananas, puis deux autres plus petits.

8Les badigeonner de beurre fondu et saupoudrez de sucre glace.

9Mettre four th 6 environ 15 mn suivant le four (mettre entre deux feuilles avec une plaque dessus, pour éviter que cela ne gonfle de trop).

10Couper deux tranches d'ananas.

11Faire le caramel :

12Mettre le sucre avec l'eau dans une casserole et laissez prendre couleur avant de remuer la casserole.

13Trempez les rondelles d'ananas.

14Sortir la crème pâtissière et la fouetter légèrement.

15La mettre dans une poche à douille pour le dressage.

16Prendre 1 rondelle de feuilletage (la plus grande), posez l'ananas dans le milieu et autour décorer avec la crème pâtissière.

17Faire sur l'ananas des petits tas de crème avant de déposer le deuxième disque de feuilletage. Saupoudrez d'un peu de sucre glace et de noix de coco.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez accompagner d'une boule de glace à l'ananas. »

Son avis sur : Ananas Ana'Dou

• 17/20
  
  Par Christiane C.,
  13 août 2014

  Une bonne idée pour un dessert rapide, ma crème était trop liquide, le caramel sur l'ananas a fondu durant le temps de refroidissement au frigo, dommage.

  Avis sur le produit :
  Un ananas qui porte bien son nom ANA'DOU.