Bûche au café

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Nancy D. inscrit depuis le 23 mars 2015

Temps

Ingrédients

• Pour le biscuit :
• 100 g de sucre
• 4 oeufs
• 100 g de farine
• 50 g de beurre
• Pour le sirop :
• 2 cuillères à café de café soluble
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 3 cuillères à soupe de rhum blanc
• Pour la garniture :
• 115 g de chocolat Nestlé dessert café
• 2 cuillères à café de café soluble
• 250 g de mascarpone
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• Pour le glacage :
• 115 g de chocolat noir
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 30 g de beurre
• 30 g de sucre glace

Recette

1Préchauffez votre four à 220°C.

2Pour le biscuit :

3Faire fondre le beurre et laissez le refroidir.

4Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.

5Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf, le sucre et le beurre fondu. Incorporez la farine. Puis, incorporez délicatement les blancs en neige. Mélangez bien le tout.

6Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes environ. Dès la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez le biscuit. Laissez refroidir.

7Pour le sirop :

8Mélangez le café avec l'eau et le rhum.

9Déroulez le biscuit et badigeonnez le avec le sirop.

10Pour la garniture :

11Faire fondre le chocolat café au bain marie et nappez le biscuit avec.

12Dans un saladier, mélangez 2 cuillères à café de café avec 1 cuillère à soupe d'eau. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et le mascarpone. Mélangez et répartir sur le biscuit. Roulez le biscuit, puis placez-le au réfrigérateur au moins 3 heures.

13Pour le glaçage :

14Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, l'eau et le sucre glace. Mélangez bien et versez la préparation sur la bûche.

15Placez votre bûche au réfrigérateur avant de la servir.

Suggestions du posteur

« Une bûche simple à réaliser :) A décorer comme vous le souhaitez !! Bonnes fêtes de fin d'année à tous !!! »

• • 

  19/20
  
  Par Veronique C.,
  26 décembre 2014

  Très bonne bûche avec un bon goût de café. Meilleur qu'une bûche à la crème ou au beurre. Très simple à faire en fin de compte. À refaire avec d'autres parfums aussi.

   
• • 

  20/20
  
  Par Amandine W.,
  29 décembre 2014

  Une bûche facile et rapide, pour les amateurs de café ! Saveurs justement dosées, le chocolat café apporte une touche de croquant agréable pour un dessert qui en jette !!

   
• 20/20
  
  Par Christiane C.,
  5 janvier 2015

  Une recette de bûche parfaite. Elle a fait l'unanimité avec son bon goût de café qui ressort. J'ai opté pour des petites bûches car plus pratique et moins de gâchis.

   
• • 

  20/20
  
  Par Adeline A.,
  11 février 2015

  Très bonne bûche. La recette est bien expliquée. Rien à redire sinon, merci pour ce partage !

   
• • 
  • 

  19/20
  
  Par Marie-pierre L.,
  3 mars 2015

  Recette facile et bien expliquée. Les dosages sont parfaits, une bûche légère avec la mascarpone. Le goût café ressort bien, j'ai aimé le chocolat café qui croque un peu une froid refroidit. La génoise, rien à dire et le glaçage facile à étaler.