Gazpacho costaud en robe chantilly (Créaline)

Temps

Ingrédients

• 1/2 litre de gazpacho Créaline
• 4 feuilles de gélatine
• 20 cl de crème liquide (grasse, pas de l'allégée)
• 1 quinzaine de feuilles de basilic (à moduler selon leur taille)
• Pignons de pin
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Recette

1Faire refroidir les feuilles de gélatine une vingtaine de minutes dans un bol d'eau froide. Vers la fin, faire chauffer votre Créaline sans jamais la faire bouillir. Ajouter la gélatine et la dissoudre. Retirer du feu.

2Verser votre Créaline dans des moules chemisés de film alimentaire. Peu importe la forme, mais plus elle est simple, plus facile sera le chemisage. Si vous utilisez des moules en silicone, pensez à mettre une plaque dure sous le dessous, pour le transport au frais.

3Réserver au frigo, laisser prendre quelques heures (environ 8 heures).

4Mettre les feuilles de basilic à chauffer avec la crème. Porter à ébullition. Laisser refroidir hors du feu. Mixer le tout, sans oublier de saler et poivrer, puis laisser refroidir. Réserver au frais. Placer également votre siphon au frais pour qu'il soit à bonne température.

5Quand votre gazpacho est bien solide, le démouler. Faire dorer dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive, les pignons (une cuillère à café environ par forme obtenue).

6Filtrer votre crème au basilic (par exemple, mettre un entonnoir sur le siphon et un chinois par-dessus l'entonnoir). Verser la crème dans le siphon, injecter le gaz.

7A l'aide d'un petit embout, dessiner un trait de chantilly au basilic sur votre gazpacho solide. Finaliser en déposant quelques pignons de pin.

8Servir aussitôt !

Suggestions du posteur

« Pour plus de craquant, vous pouvez servir sur une tranche de pain grillé (refroidie), ou sur une biscotte. »

Son avis sur : Soupes Créaline

• 11/20
  
  Par Vinie M.,
  26 novembre 2014

  J'ai oublié les pignons sur la photos des ingrédients. Recette facile et rapide à faire. Avis très partagés pour cette recette que j'ai faite en entrée pour un repas de 6 personnes. Quantité annoncée OK. Certains ont trouvé ça assez bon, d'autres (dont moi) n'ont pas aimé du tout. Mais l'effet visuel est sympa et la chantilly au basilic est délicieuse.

  Avis sur le produit :
  Bon goût frais avec un bon goût de légumes.