La Boulangère en escapade dans les bois

Temps

Ingrédients

• 4 ou 5 tranches de brioche La Boulangère (de la gâche pour moi)
• Crème pâtissière :
• 200 ml de lait
• 1/2 cuillère à café de badiane
• 20 à 25 g de sucre
• 2 jaunes d'oeuf
• 20 g de maïzena
• Environ 40 à 50 g de beurre
• 2 sachets de sucre vanillé
• Environ 125 g de myrtilles. Vous pouvez aussi, si vous voulez, utiliser des mûres, groseilles ou cassis.

Recette

12 heures avant le repas minimum (assez de temps pour que la crème pâtissière refroidisse), faire chauffer le lait et la badiane à feu moyen.

2Pendant ce temps, mélangez dans un saladier le sucre et les jaunes d'oeuf. Gardez les blancs pour faire des financiers (ça se congèle très bien !). Ajoutez la maïzena.

3Versez tout en remuant le lait chaud, mélangez et reversez dans la casserole. Remettre sur le feu et mélangez sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème. Retirez aussitôt du feu, finir de mélanger et filmez au contact. Laissez refroidir et mettre au frais.

4Quand la crème est fraîche, faites fondre le beurre dans une grande poêle. Versez deux sachets de sucre vanillé et mélanger. Faites dorer (en même temps) vos tranches de brioche de chaque côté. Si besoin rajoutez du beurre.

5Déposez les tranches dorées sur une assiette, laissez refroidir quelques minutes et dressez de la crème pâtissière à la badiane sur chaque tranche. Parsemez de myrtilles, et saupoudrez de sucre glace si vous en avez !

6Bon appétit !

Son avis sur : Brioche La Boulangère

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  18/20
  
  Par Isabelle D.,
  18 septembre 2014

  Originale cette tartine mais pour nous, il y avait un peu trop de badiane. Les mûres apportent de la fraîcheur et la brioche du croquant (grillée).

  Avis sur le produit :
  J'adore la gâche, du moelleux, un très bon goût.