La Recette

Masoor dahl au lait de coco AYAM

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Temps

Ingrédients

• 250 g de lentilles corail
• 1 belle carotte
• 200 g de tomates
• 2 oignons
• 1 cube bouillon de poule
• 400 ml de lait de coco AYAM
• 1 gousse d'ail
• 1 càs de cumin
• 1 càs bombée de curry
• 1 càs de cardamone
• ½ càc de sel (si nécessaire)
• 2 càs d’huile neutre
• ½ càc de graines de coriandre (facultatif)
• Piment fort : quantité selon goût (facultatif)

Recette

1Couper un oignon, la carotte et les tomates en BRUNOISE. Rincer les lentilles à l'eau froide.

2Faire bouillir 30 cl d'eau avec le bouillon dans une casserole et y verser les lentilles ainsi que le mélange oignons / carottes / tomates. Ajouter le lait de coco (+ l’équivalent d’½ boîte d’eau pour rincer cette dernière), porter à ébullition, bien mélanger puis baisser le feu. Cuire à feu doux environ 20 minutes à semi-couvert jusqu’à ce que les lentilles se délitent. Remuer fréquemment.

3Pendant la cuisson des lentilles, faire revenir dans l’huile le 2° oignon finement émincé et l’ail haché pendant 5 minutes en remuant souvent. Lorsqu’ils sont cuits, ajouter le curry (et le piment) et bien mélanger. Ajouter ensuite le cumin et la cardamone et remuer en laissant cuire encore deux minutes.

4Transférer ce mélange dans les lentilles. (Ajouter les graines de coriandre), bien mélanger et cuire le tout encore cinq minutes. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire et / ou encore des épices selon goût.

Suggestions du posteur

« En fin de cuisson, ne pas hésiter à ajuster la consistance si nécessaire. Si le mélange est trop liquide laisser mijoter jusqu'à la consistance désirée et en remuant régulièrement. Si, au contraire, le mélange est trop épais, ajouter un peu d'eau et mélanger.

Servir avec du riz basmati ou des naans.

OUPS! Dans le feu de l'action, j'ai oublié le logo My Saveur sur la photo des ingrédients !! désolée ! Il est par contre bien en place sur la 2° photo ! »