Œuf au cœur glacé sur nid de mousse au chocolat blanc

Temps

Ingrédients

• Glace häagen-dazs de votre choix
• Chocolat pâtissier ou un œuf du commerce
• Mousse au chocolat blanc :
• 100 g de chocolat blanc
• 10 cl de crème liquide à au moins 30% de matière grasse
• 1 blanc d'œuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de lait

Recette

1Faire l'œuf : faire fondre le chocolat au bain-marie à l'aide d'un pinceau. Mettre plusieurs couches de chocolat sur votre moule en forme d'œuf. Mettre au frais au congélateur et répéter l'opération 2 ou 3 fois si votre œuf est trop fin.

2Mousse au chocolat : faire fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes. Bien mélanger pour avoir une texture onctueuse. Monter le blanc en neige avec la pincée de sel. Monter la crème liquide bien ferme. Incorporer délicatement et petit à petit, la crème montée et le blanc d'œuf dans le chocolat fondu. Réserver au frais au moins 1 heure.

3Rassembler les deux moitiés de coque pour former l'œuf en les soudant avec du chocolat fondu.

4À l'aide d'un couteau découper le chapeau. Garnir l'œuf de glace, remettre le petit chapeau de chocolat. Sur une assiette, mettre une bonne couche de mousse à l'aide une poche à douille et le bout cannelé. Déposer l'œuf dessus et déguster !

Son avis sur : Häagen-Dazs

• • 

  13/20
  
  Par Adeline A.,
  4 août 2014

  J'ai trouvé cette recette fastidieuse au pont de vouloir abandonner. Ma mousse au chocolat blanc n'a pas su prendre et a gardé une consistance "élastique" même après 3h de repos. J'ai voulu également faire mon œuf moi-même (n'en trouvant pas facilement dans le commerce à cette période de l'année) mais après trois tentatives je me suis résignée à utiliser mes moules demi-sphère, d'où mon œuf boule.
  Au final, et malgré son aspect pas réussi, le dessert est très bon.

  Avis sur le produit :
  Vaste choix de parfums, tous avec une texture crémeuse absolument délicieuse.