Cannelés
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Temps
Ingrédients
- 1/2 litre de lait
- 250g de sucre en poudre
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 5cl de rhum
- 1 gousse de vanille
- 100g de farine
- 40g de beurre
Recette
1Mélanger les éléments secs en premier (sucre + farine)
2Ajouter les oeufs et les jaunes légèrement battus
3Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et le beurre
4Ajouter le mélange en deux fois lorsqu'il est refroidi
5Quand la préparation est totalement refroidie, terminer en ajoutant l'alcool
6Réserver au frais 48h
7Garnir les moules cannelés à environ 5mm du haut des moules
8Faire cuire à 240° (th8) pendant 10mn puis à 190 (th6) pendant 30 à 40mn
9Laisser reposer 5mn et demouler encore chaud
Suggestions du posteur
« Je les ai cuit dans des mini moules en forme de rose. J'en fais en grande quantité et j'en congèle un peu.Je les décongèle 5mn dans le four en mode décongélation (pour celles qui ont cette touche) Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, un pur délice »
- Par Bernadette S.,
19 novembre 2012C'est une réussite, j'aurai pas l'occasion d'en mettre au congélateur, ils seront mangé avant. Le plus long a été d'attendre 48 h pour le repos de la préparation. Mais ça valait le coup !
- Par Françoise V.,
19 novembre 2012les cannelés sont bien plus beaux dans les moules spéciaux, la recette est bonne juste un peu différente niveau oeufs et farine avec la mienne. Normal je suis près du Bordelais.
- Par Aurore J.,
26 novembre 2012C'était très bon !!! J'ai juste rajouté une cuillère de cacao... à refaire.
- Par Pauline P.,
27 novembre 2012L'attente est longue mais cela vaut le coup d'attendre !!!
Excellent.... - Par Valérie C.,
28 novembre 2012Oh la la ils sont terribles !! Premier essai de cannelés (j'ai acheté un moule pour l’occasion !!)
Un peu long car il y a 48h d'attente mais ça vaut vraiment le coup.
Pour cette recette, j'ai mis 10 minutes de cuisson à 240° puis 25 minutes à 190° pour des mini cannelés ! - Par Pascale C.,
8 décembre 2012Un problème avec le temps de cuisson : j'ai utilisé 2 moules, les petits étaient juste cuits mais pas les grands, pourtant j'ai bien respecté les 2 températures. Dommage, c'était quand même bon.
- Par Marie-pierre L.,
13 décembre 2012Bons petits cannelés, je trouve l'idée sympa de les faire dans des petits moules. C'est bien pour accompagner un café gourmand, c'est moins gros que les moules cannelés.
- Par Vanessa P.,
7 janvier 2013Je les ai cuit dans des moules à cannelés de taille normale et là, le temps de cuisson n'est pas du tout adapté. Ils ne sont pas cuit à l'intérieur, c'est dommage. J'ai réussi à en sauver 5. Toutefois, le goût est là et le croustillant extérieur également.
- Par Rachel D.,
19 février 2013Je n'avais jamais réalisé des cannelés, j'ai apprécié la facilité de la recette, l'extérieur est croustillant et l'intérieur moelleux, j'ai aimé, j'en referai!
- Par Stephanie C.,
14 mars 2013Le temps d'attente est un peu long. L'extérieur est bien croustillant et l'intérieur reste bien moelleux. Le cannelés ont fait fureur. Temps de cuisson impeccable. La prochaine fois je retente en y ajoutant du rhum.
