Champignons à la Grecque (avec l'huile d'olive Toscoro)

Temps

Ingrédients

• 750 g de champignons
• 1 oignon
• 200 g d'eau
• 100 ml d'huile d'olive (Toscoro)
• 250 ml de vin blanc
• Jus de 2 citrons
• 1 morceau de sucre (5 g)
• 100 g de concentré de tomate
• 2 càs de thym (+/- 2 ou 3 feuilles de laurier)
• Sel, poivre

Recette

1Dans une casserole, mettre l'eau, l'huile, le vin blanc, le jus de citron, le concentré de tomate, le sucre et les aromates (thym, sel, poivre).

2Porter à ébullition, puis baisser sur feu doux et faire mijoter 10 mns environ.

3Pendant ce temps, émincer l'oignon et couper les champignons en morceaux (environ en 4 s'ils sont de taille moyenne), puis mettre le tout dans la casserole (après les 10 mns de mijotage initial).

4Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 mns environ.

5Réduire la sauce en poursuivant la cuisson à découvert à feu plus vif 15 à 20 mns (bien surveiller pour éviter que les champignons ne brûlent).

6Avant consommation, laisser au frais au moins 2 heures (à préparer idéalement la veille pour que les saveurs diffusent bien).

Suggestions du posteur

« Quantité valable pour 8 à 10 verrines apéritives. »

Son avis sur : Huile d'olive Toscoro

• 17/20
  
  Par Veronique C.,
  13 août 2014

  Nous avons trop aimé !
  Je n'en avais jamais fait, c'est très simple à faire.
  Beaucoup de goût, à refaire sans problème.

  Avis sur le produit :
  Beaucoup de goût très fruité.
  Bec verseur très pratique surtout pour l'assaisonnement, plus précis.

   
• • 

  15/20
  
  Par Christiane C.,
  25 août 2014

  Une recette que je fais souvent, l'huile d'olive donne un goût très particulier mais pour moi 50 ml aurait suffi... manque un peu d'ail pour donner un peu de peps, sinon c'est une idée de recette.

  Avis sur le produit :
  Une huile très parfumée, merci Toscoro.

   
• • 

  17/20
  
  Par Isabelle D.,
  26 août 2014

  Facile à faire sans additif contrairement au commerce. Par contre, nous aurions aimé une sauce moins liquide (ajouter de la farine) et un peu de crème fraîche pour plus de douceur.

  Avis sur le produit :
  Huile avec beaucoup de goût, une jolie couleur et un bec verseur bien pratique.

   
• 17/20
  
  Par Isabelle K.,
  4 septembre 2014

  Très bonne recette, très simple à réaliser et avec beaucoup de saveur. J’y aurais mis un peu moins d’huile, car une fois que la sauce est bien réduite il en reste quand même beaucoup en surface. Du coup le tout devient un peu écœurant. Cela dit ces petits champignons ont été servis à l’apéritif et ont été très appréciés ! Merci !

  Avis sur le produit :
  Je l’ai utilisée à plusieurs reprises pour diverses recettes et je trouve que cette huile d’olive est vraiment délicieuse, douce et fruitée. Le bec verseur permet un dosage précis.

   
• • 

  16/20
  
  Par Milvia H.,
  3 mars 2015

  Bien meilleur que les champignons à la grecque cuisinés de façon industrielle. Beaucoup de goût.

  Avis sur le produit :
  L'huile Toscoro fait bien ressortir la saveur des olives. Le bec verseur est bien pratique.