La Recette

Fourmiflette

Temps

Ingrédients

• 1,5 kg de pommes de terre
• 4 oignons
• 400 g d'allumettes fumées
• 20 cl de vin blanc
• 50 cl de crème
• 250 g de fourme d'ambert
• Sel et poivre

Recette

1Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.

2Pendant ce temps, émincer finement les oignons et les faire cuire dans une sauteuse avec les allumettes pendant 15 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 5 minutes.

3Beurrer un grand plat à gratin. Y déposer la moitié des pommes de terre coupées en rondelles. Saler et poivrer.

4Verser le mélange oignons / lardons sur les pommes de terre.

5Puis verser la crème et assaisonner avec sel et poivre.

6Terminer en déposant le reste des pommes de terre coupées en rondelles. Saler et poivrer.

7Couper la fourme en tranches et les déposer sur les pommes de terre.

8Faire cuire à four chaud 25 minutes, thermostat 6-180°C.

• 17/20
  
  Par Elodie P.,
  13 novembre 2013

  Le procédé n'est pas révolutionnaire vu que c'est celui de la tartiflette, et je n'ai pas trouvé ça très pratique de couper les patates après cuisson, elles se sont désagrégées et étaient encore chaudes.
  De même, une cuisson de 25 min me paraissait exagérée, car tout était cuit dedans, il fallait juste fondre la fourme (ou alors la cuisson longue a un intérêt pour le goût ?)
  Mais sinon, bien expliqué, et c'était vraiment super bon, il fallait oser ce type de fromage, merci pour cette super découverte !

   
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  16/20
  
  Par Isabelle D.,
  19 novembre 2013

  C'était bon mais j'ai été déçue car la fourme est restée dessus et n'est pas entrée dans le gratin comme le reblochon. Il aurait fallu en mettre à l'intérieur ou en faire fondre avec la crème. Et remettre 25 min au four c'est long car tout est cuit.

   
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  17/20
  
  Par Therese L.,
  12 décembre 2013

  Une recette très relevée grâce au fromage. La fourme ne fond pas lors de la cuisson, elle reste sur le dessus... dommage, car si elle était sur tout le plat, ce serait bien meilleure. Le temps de cuisson est un peu long car les pommes de terre sont déjà cuites. Si elles sont crues, ce que je précède, le temps de cuisson devrait être beaucoup plus long. Les lardons et les oignons donnent du goût.

   
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  19/20
  
  Par Marina S.,
  20 décembre 2013

  Très très bon, nous avons beaucoup aimé.
  Dommage que le fromage reste juste sur les pommes de terre.
  J'ai dû prolonger le temps de cuisson car comme on le voit sur la photo, le fromage n'était pas assez gratiné.
  

   
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  17/20
  
  Par Delphine D.,
  24 mars 2014

  Très bonne recette qui change de la tartiflette. Par contre la prochaine fois j'attendrais que les pommes de terre soit froides avant de les couper pour éviter qu'elles ne s'abiment trop.

   
• 13/20
  
  Par Vinie M.,
  29 juin 2014

  Recette bien expliquée, simple et parfaite pour un petit repas entre amis puisqu'il peut facilement se préparer à l'avance et cuire pendant que vous profitez de la soirée avec vos amis sans rester dans votre cuisine. Au goût, la recette est bonne mais sans originalité. La fourme ne fond pas et ajoute une touche subtile au gratin de pommes de terre. Le mélange oignons/lardons/vin blanc est vraiment délicieux et se marie parfaitement avec l'ensemble. A refaire par exemple avec un autre fromage style camembert.