Gateau chinois (au thermomix)
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Temps
Ingrédients
- 200g de lait
- 80g sucre
- 1 cube de levure
- 650g farine
- 2 oeufs
- 160g beurre
- 1 pincée de sel
Recette
1mettre le lait,la levure emiettée et le sucre dans le bol et regler 2mtes 30 a 37, vitesse 2
2mixer 5sec vitesse 5,pour emultionner et réveiller le levain
3ajouter 2 oeufs, 350 g de farine et sel,, mixer15-20sec a vitesse 5
4ajouter 300g de farine et 80 g de beurre(froid) coupé en morceaux et mixer 3mts sur fonction épi
5ajouté 80g de beurre (froid) coupé en morceaux et mixer 3mts sur épi
6pour sortir la pate du bol,renverser le bol et tournez l embout du couteau dans les 2 sens
7utiliser la totalité de la pate pour faire un grand gateau
8etaler la pate au rouleau ,la rouler et la divisé en 6 ou 7 part egal,la mettre dans le moule
9laisser levée (moi je la mets dans le four sur 60 pendant 25 mts)
10badijonner d un jaune d oeuf avec du lait
11et mettre sur 180 pendant 25 a 30 mts
12laisser refroidir
13une fois refroidi,mettre du sucre glace melangé avec un peu d eau
Suggestions du posteur
« Chinois délicieux le matin pour un petit déjeuné »
- Par Maeva R.,
20 novembre 2012Bon mais ressemble plus à une brioche qu'au chinois. Le glaçage n'est pas expliqué pour les dilutions.
- Par Murielle C.,
6 décembre 2012Je suis aussi de l'avis de Maeva, cela ressemble plus à une recette de brioche car il manque la crème pâtissière.... et je n'ai pas réussi le glaçage il aurait fallu l'expliquer un peu plus.
- Par Cindy G.,
11 janvier 2013Ce n'est pas la véritable recette du chinois, mais ça reste bon. Il est bien moelleux. Les étapes de la préparation ne sont pas complètes, notamment, pour le glaçage. Visuel réussi pour ma part.
- Par Christiane C.,
13 janvier 2013Une crème pâtissière ou autre fourrage, aurait fait de ce chinois un délice. Mais là, trop sec. Comme il n'y avait pas la recette de glaçage, j'ai mis du nutella pour avoir un peu de goût.
- Par Marina S.,
14 mars 2013Extra il est super bon et rapide à faire.
Avec cette quantité de pâte j'ai fais deux gâteaux chinois, un deuxième au chocolat.
Petit reproche à la maison, certains l'aurait préférés à la crème pâtissière moi ça ne me dérange pas j'aime bien aussi comme ça.
En tout cas nous avons beaucoup aimé. - Par Caroline M.,
18 mars 2013C'est plus une brioche qu'un chinois donc au final c'est assez sec, une garniture aurait été bienvenue!!! J'ai trop espacé mes boules donc du coup en gonflant, le chinois ne s'est pas formé. Je trouve qu'il y avait trop de pâte pour un seul chinois et je n'ai pas réussi. Le glaçage par manque d'indications.
- Par Anne-caroline W.,
26 mars 2013Je suis d'accord avec les commentaires précédent, il est bon mais c'est trop sec c'est dommage. J'ai essayé de faire un petit glaçage au chocolat mais ca n'a pas pris partout. La prochaine fois, je mettrai quelque chose à l'intérieur.
- Par Caroline V.,
27 mai 2013Je suis d'avis avec les autres testeurs, cette sorte de brioche a été apprécié à la maison mais sans plus, c'était assez sec, il manquait quelque chose. Mais cela se mange quand même !
- Par Catherine S.,
14 novembre 2013Effectivement quand on s'attend à manger un chinois on est déçu car il manque un élément indissociable du chinois : la crème pâtissière ! Donc ce gâteau pour moi n'est pas un chinois, je devrais donc le noter en conséquence. Toutefois, j'ai trouvé ainsi que les autres testeurs de la maison que cette brioche était délicieuse, pas sèche du tout grâce à l'apport du beurre, bien filante et bien moelleuse. Pour le glaçage, j'ai utilisé 60g de sucre, ça aurait été bien d'avoir les dosages...
- Par Nathalie M.,
8 janvier 2014J'ai trouvé que cette recette n'était pas un chinois du fait qu'il manque la crème pâtissière, j'ai donc noté en conséquence. Du coup, c'est juste une recette de brioche qui est bonne et pas trop sucrée. La mie est bien filante. Il est dommage que les proportions du glaçage ne soient pas données. Du coup, j'en ai mis trop peu sur le mien.
