La Recette

Goulasch à la hongroise (recette Thermomix)

Temps

Ingrédients

• 1/2 c café de cumin en grains ou en poudre
• 3 gousses d'ail
• 3 brins persil frais équeutés
• 200 g oignons coupés en 2
• 30g huile
• 1 kg viande de boeuf coupée en cubes (3x3 cm)
• 30g concentré tomates
• 10g moutarde
• 2 c soupe de paprika doux ou 1 c soupe de doux et de fort
• 2 feuilles laurier
• 1 cube de bouillon
• 2 c café sel
• 400g d'eau
• 500 g pates aux oeufs
• 1 morceau de zeste de citron

Recette

1Mettre cumin dans le bol et réduire en poudre 1mn/v10

2Ajouter les gousses d'ail, le persil, et le zeste de citron, hacher 2sec/ v8 débarasser dans un récipient et réserver.

3Mettre les oignons dans bol et hacher 5 sec/ v5

4Verser huile et faire rissoler 8mn/ varoma / v1 / sens inverse

5Ajouter le boeuf, concentré tomates, moutarde, les paprikas, le laurier, le cube bouillon, le sel et 400g d'eau et programmer 25 mn/ 100°/ sens inverse/mijotage

6Ajouter l'assaisonnement réservé précédemment et cuire 90mn/ 90°/ sens inverse/mijotage. Pendant la cuisson préparer les pâtes.

Suggestions du posteur

« Ce plat peut se cuire à la cocotte minute ou en fonte. »

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  19/20
  
  Par Vanessa B.,
  25 septembre 2012

  Très bonne recette ! Petite astuce pour les plats mijotés comme celui-ci, à la fin de la cuisson, prolonger de 15min en mode varoma, ce qui permet d'attendrir d'avantage la viande. Je l'ai servi ici avec des pates fraiches, la sauce est trop bonne.

   
• 12/20
  
  Par Patricia L.,
  27 septembre 2012

  Nous n'avons pas apprécié.
  Je retenterais la recette avec du porc à la place de boeuf et on verra

   
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  19/20
  
  Par Ghislaine F.,
  21 octobre 2012

  C'est la première fois que je réalise un plat de goulasch avec Momix.
  C'est un plat vraiment délicieux : la viande fond en bouche, il faut mettre des morceaux pas trop gros dans le bol.
  C'est sûr que j'en referai sans problème.

   
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  15/20
  
  Par Aurore J.,
  5 novembre 2012

  C'était bon, on sent bien les épices mais j'ai rajouté 30min de cuisson en varoma pour évaporer l'eau et attendrir la viande ! Je referai ce plat !!

   
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  16/20
  Par Vanessa B.,
  26 novembre 2012

  Bonne recette.
  Nous avons apprécié, la viande était bien tendre et on sentait bien les épices sans que ce soit trop.
  Je l'ai servi avec des pommes de terre et poivrons.
  Une recette que je referais sûrement.

   
• 19/20
  
  Par Christiane C.,
  9 février 2014

  Nous nous sommes régalés, beaucoup de saveur, de goût, des épices. Un délice, à refaire.

   
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  14/20
  
  Par Marina S.,
  7 janvier 2015

  Un bon plat mais c'est beaucoup trop liquide. Pour servir j'ai dû épaissir mais après c'était un peu trop épais. La sauce était bonne mais la viande est resté dure, mais je pense que cela vient des morceaux choisis et pas de la recette en elle même.
  Des tagliatelles en accompagnement c'est une très bonne idée !