La Recette

Papillotes de Saumon à la Vanille

Temps

Ingrédients

• 2 pavés de saumon
• 2 carottes
• 2 poireaux
• 25 cl de crème liquide
• 1/2 gousse de vanille ou de la vanille liquide
• sel, poivre - huile d'olive

Recette

1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)

2Eplucher les carottes, les couper en petits bâtonnets puis en petits cubes. Faire de même avec les blancs des poireaux

3Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire étuver les légumes à feu doux et à couvert (ajouter un peu d'eau si besoin) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4Pendant ce temps, faire bouillir la crème avec la vanille fendue en deux et grattée pour récupérer les petites graines noires qu'elle contient ou mettre la vanille liquide Faire infuser un petit moment.

5Quand les légumes sont prêts, y ajouter la crème vanillée, saler et poivrer légèrement pour ne pas masquer le goût de la vanille.

6Préparer deux feuilles de papier alu Poser au centre de chacune la moitié des légumes et poser dessus le pavé de saumon. Poivrer légèrement.

7Fermer les papillote et les faire cuire au four pendant 20 minutes environ

• 19/20
  
  Par Madelyne B.,
  6 septembre 2012

  J'ai adoré ce plat. Le goût subtil de la vanille est un vrai régal avec le saumon. Avec mon four j'ai laissé cuire 15 minutes.
  La recette est facile pour un résultat au top.
  Merci pour cette recette.

   
• 15/20
  
  Par Sylvie D.,
  24 octobre 2012

  Bonne recette, original, même si le parfum vanille est très très subtil.

   
• 13/20
  
  Par Ourilie G.,
  31 octobre 2012

  J'étais emballée par l'idée de départ, mais j'ai un peu déchanté : je pense qu'il faudrait préciser la taille des carottes (car au final beaucoup de carottes, pour peu de poireaux), et la quantité de vanille liquide si on décide d'utiliser cette dernière. Bref, l'ensemble est décevant, dommage !

   
• 15/20
  
  Par Aurore J.,
  7 novembre 2012

  C'était bon, la vanille se marie très bien avec le saumon mais j'ai trouvé les poireaux un peu amers avec le saumon et trop forts pour aller avec la délicatesse de la sauce... Je pense que je retesterai avec du riz.

   
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  15/20
  
  Par Caroline M.,
  10 janvier 2013

  Il aurait fallu préciser la quantité de vanille liquide, car craignant d' en mettre, je n'ai pas du en mettre assez, le goût de la vanille était trés subtil... L'association est intéressante,nous avons aimé le plat tout de même. Recette rapide à faire. Je retenterais avec une gousse de vanille.

   
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  13/20
  
  Par Sandrine P.,
  18 janvier 2013

  Association de goût intéssante !! Mais peut être un petit peu trop de crème !

   
• 13/20
  
  Par Perrine D.,
  28 janvier 2013

  La recette est bonne mais perfectible : la vanille qui en constitue la touche d'originalité est vraiment difficile à percevoir, l'ensemble manque de dynamisme au niveau du goût. Le plat est par contre équilibré et les ingrédients bien associés.

   
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  18/20
  Par Céline P.,
  11 février 2013

  J'ai trouvé ce plat très bon et bien parfumé mais pas trop.

   
• 19/20
  
  Par Françoise V.,
  20 février 2013

  J'ai utilisé la papillote carré reçu en cadeau pour ce plat, une belle découverte la vanille avec le saumon tous se mariaient très bien, un juste dosage pour que la vanille soit présente dans ce plat.

   
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  17/20
  
  Par Adeline C.,
  16 octobre 2013

  Les convives ont adoré !!! C'est une recette Très douce mais le goût de la vanille est vraiment subtil. Elle permet simplement d'adoucir... Merci !