Tiramisu revisité à la brioche (La Boulangère) et au caramel

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Vinie M. inscrit depuis le 23 mars 2015

Temps

Ingrédients

• 3 oeufs
• 60 gr de sucre
• 145 gr de mascarpone
• 4 épaisses tranches de brioche La Boulangère
• Pour le caramel :100 gr de sucre, 20 cl de crème fraîche, 30 gr de beurre salé ramolli, mais pas fondu

Recette

1Faire le caramel : mettre le sucre dans une petite casserole et rajoutez-y 3 càc d'eau.

2Faites chauffer à feu moyen doux, jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel, avec une couleur colorée.

3Retirez du feu et versez-y la crème fraÎche. Remettre sur le feu pour que le mélange devienne homogène.

4Quand c'est prêt, retirez du feu. Laissez un peu refroidir et rajoutez-y le beurre ramolli. Mélanger au fouet.

5Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

6Mélangez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit total et crémeux, puis incorporez le mascarpone. Mélanger.

7Réservez le mélange au frais.

8Montez les blancs en neige.

9Dans le mélange mascarpone, mélanger au fur et à mesure à la spatule les blans en neige, puis réservez au frais.

10Coupez les tranches à la forme de votre verrine ou de votre récipient.

11Au fond de chaque récipient ou verrine pour moi, versez au fond 1 càc de caramel.

12Puis mettez-y la brioche.

13Puis tout les restes de caramel.

14Pour finir, versez sur le dessus le mélange mascarpone.

15Laissez au frais pendant au moins 4h00.

16Avant de servir, décorer le dessus à votre façon, pour moi pralin et vermicelle coloré.

Son avis sur : Brioche La Boulangère

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  18/20
  
  Par Veronique C.,
  25 août 2014

  Bon tiramisu.
  Ça change avec du caramel et de la brioche.
  Très rapide et simple à faire.

  Avis sur le produit :
  Bon goût parfumé et moelleuse.
  Sympa aussi en tranche.

   
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  19/20
  
  Par Adeline A.,
  4 septembre 2014

  C'est une très bonne variante du tiramisu. Le caramel est délicieux et se marie bien avec le tiramisu et la brioche. J'ai un peu loupé mes blancs en neige alors le mascarpone a mis plus de temps à prendre mais le résultat à fini par être là et est tout à fait satisfaisant.

  Avis sur le produit :
  Les brioches La Boulangère sont de bons produits.

   
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  18/20
  
  Par Isabelle D.,
  4 septembre 2014

  Original ce tiramisu, nous avons beaucoup aimé le caramel et la brioche qui est restée moelleuse.

  Avis sur le produit :
  Bonne brioche avec beaucoup de goût.

   
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  17/20
  
  Par Milvia H.,
  8 septembre 2014

  Excellent ! La brioche apporte du moelleux et le goût du caramel s'accorde bien avec. A refaire.

   
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  18/20
  
  Par Isabelle K.,
  3 décembre 2014

  Ce tiramisu est vraiment très bien revisité ! C’est délicieux, simple et assez rapide à préparer pour un très bel effet. La saveur de la brioche ressort davantage avec le caramel et le mélange au mascarpone (j’ai utilisé du mascarpone fait maison que je préfère à celui du commerce). Pour la déco, j’ai utilisé des vermicelles au chocolat et un peu de vanille. La prochaine fois, j’essaierai avec le pralin. Merci pour cette recette qui a conquis mes invités !

   
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  20/20
  
  Par Christiane C.,
  3 mars 2015

  Une autre façon de manger le tiramisu. La brioche donne un petit air de gâteau très fondant. C'est sublime.